浅谈食品分析在生物技术中的应用
1、全世界蛋白质缺乏的问题已存在多年，生物技术开发单细胞蛋白是解决这一问题的重要途径。单细胞蛋白是现代饲料工业和食品工业中重要的蛋白来源。
2、我国1968年用薯干为原料采用深层发酵法生产柠檬酸成功，许多微生物都能产生苹果酸， 食品制造中的主要微生物酶制剂及其应用 酶是一种生物催化剂，催化效率高、反应条件温和和专一性强等特点，已经日益受到人们的重视，应用也越来越广泛。
3、其中常用的方法有酶免疫分析法、放射免疫分析法、单克隆抗体法、DNA探针法。
4、食品生物技术专业是一门综合性的学科，它将生物学、生物工程、食品科学与工程等知识与技术应用于食品生产与加工领域。
5、食品分析是研究各类食品组成成分的检测方法及其理论，进而评定食品品质的一门技术性学科。
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